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茶汤饮料：茶汤饮料保持了原茶类应有的风味，是以茶水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料加工制成的，可分为浓茶型和淡茶型。为了风味更好，茶汤饮料一般会添加少量的食糖或甜昧剂调味。
调味茶饮料：调味茶饮料所用到的原料和茶汤饮料一致，只不过会额外加入果汁、乳制品、二氧化碳一类的添加物，所以在口味上会更加丰富，常见的调味茶饮料有果汁茶饮料、奶茶饮料、碳酸茶饮料等，其茶多酚含量会低一些。
混合茶饮料：混合茶饮料则是以茶叶和植物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料加工制成的，饮料里同时具有茶和其他植物、谷物的风味。
茶浓缩液：茶浓缩液采用的是物理方法从茶叶水提取液中除去一定比例的水分为原料，加水复原后再制成茶叶饮料，其浓度会比普通茶饮料高很多倍，所以口味更加浓郁偏苦涩，适合用来自制茶饮料。
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